Restaurant by Dolphin
En gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige
by Dolphin er skabt med ambitionen om at levere unikke og ekstraordinære smagsoplevelser. Vi ønsker at udfordre status quo og være med til at definere nutidens – og fremtidens – restaurationsoplevelse.
Chefkok Niklas Ormstrup
I spidsen står chefkok Niklas Ormstrup, et af Danmarks mest markante kokketalenter. Med stærk lokal forankring, stor respekt for råvaren og en sikker hånd for smag, æstetik og nytænkning skaber han en oplevelse, hvor hver detalje er gennemtænkt. Senest har Niklas været køkkenchef på Nørre Vosborg og leder nu et ungt, dynamisk og ambitiøst team hos by Dolphin.
Hver torsdag byder vi velkommen i vores nyrenoverede restaurant i de historiske Midtglas-bygninger på Engdahlsvej 19
Chefkokkens Surprise
En hyggelig og smagfuld aften hos by Dolphin
Aftenen begynder med en appetizer og et glas sprudlende cava – naturligvis også med alkoholfrit alternativ.
Herefter kan du glæde dig til:
- Hjemmebagt brød med smør fra Thise
- Tre sæsoninspirerede og smagfulde serveringer
- I alt fire eksklusive retter sammensat af chefkokken
- Syv nøje udvalgte vine fra vores vinbar – med alkoholfri alternativer
- Øl fra Fur Bryghus, sodavand, isvand og forfriskende safter
- Et glas af chefens udvalgte avec
- Kaffe og te (også koffeinfri)
- Sødt til kaffen
Menuen er sammensat med kærlighed og omhu og tager udgangspunkt i sæsonens bedste råvarer – primært fra lokale og ofte økologiske producenter og samarbejdspartnere.
Vinmenuen består af syv forskellige vine, udvalgt efter sæson og menuens sammensætning. Vi betragter det som en lille vinsmagning – det håber vi også, du vil.
Aftenens forløb
Du ankommer senest kl. 18.30 og bydes velkommen med en drink.
Retterne præsenteres ved bordet, mens du selv kan gå på opdagelse i vores vinbar og hente vine, øl fra Fur Bryghus eller alkoholfri alternativer.
Aftenen rundes af med kaffe, avec og sødt – og slutter kl. 21.30.
Pris
Fire serveringer by Dolphin inkl. vinmenu: 599,-
Kl. 18.30 – 21.30
by Dolphin er skabt med ønsket om at skabe unikke og ekstraordinære gastronomiske oplevelser. Vi vil udfordre status quo og drive nutidens og fremtidens restaurationsvirksomhed. I spidsen for by Dolphin står Niklas Ormstrup, omgivet af et stærkt, ungt og dynamisk team.
by Dolphin er skabt med ønsket om at skabe unikke og ekstraordinære gastronomiske oplevelser. Vi vil udfordre status quo og drive nutidens og fremtidens restaurationsvirksomhed. I spidsen for by Dolphin står Niklas Ormstrup, omgivet af et stærkt, ungt og dynamisk team.